|
|
Snjóhvítt salat
Tzatziki er orð sem við tengjum yfirleitt við Grískt eldhús. Í raun er rétturinn borinn fram um allan heim í mismunandi útgáfum (á Indlandi, í Írak, í Bandaríkjunum og víðar). Í Búlgaríu er hann til dæmis kallaður „snjóhvítt salat“ og í Íran er hann einfaldlega kallaður „jógúrt með gúrkum“
|
Saltaðu hann
Tzatziki er erfitt orð. En það þýðir ekki að það sé erfitt að elda réttinn. Þú verður að finna uppskriftina annars staðar; viljum bara vara þig við því sem greinir byrjendur frá atvinnukokkum, en það er vökvinn. Þar sem við viljum að gúrkurétturinn haldist á disknum en endi ekki í kjöltunni eða á gólfinu er best að minnka magn vökvans í tzatziki-réttinum. Svona: stráðu salti yfir gúrkurnar þegar búið er að rífa þær gróflega niður – áður en jógúrtinni er bætt út í. Hreinsaðu síðan gúrkurnar í sigti og vefðu þeim í hreint viskustykki þar til mesti vökvinn er farinn úr þeim. | 
