Hvernig forðast má að bera fram ilseiga steik

1. Skoðaðu uppbyggingu vöðvans. Hver steik er einstök.
2. Skerðu kjötið eftir vöðvabyggingunni, ekki bara frá breiðari endanum.
3. Skerðu fyrst nokkrar þunnar sneiðar skáhalt ofan af kjötinu.
4. Skoðaðu skurð kjötsins áður en þú skerð alla steikina. Ef vöðvaþræðirnir liggja með skurðinum skaltu breyta stefnu hnífsins og skera þvert á þræðina. Ef þú skerð eftir vöðvaþráðunum verður kjötið seigt undir tönn.

Fyrri síða