Svona má flaka lax á skurðarbrettinu heima

Notaðu hryggbeinið

  1. Skerðu fyrst meðfram brún tálknanna og niður með þeim.
  2. Skerðu sporðinn af við stirtluna. Hér geta verið ansi stór bein svo þú þarft ekki að skera alveg í gegn. Nóg er að skera svo djúpt að þú getir brotið hryggbeinið.
  3. Leggðu flökunarhnífinn við hausinn eða sporðinn. Skerðu eftir miðjum fiskinum, meðfram hryggbeininu. Fylgdu hryggnum alveg þar til beinið losnar frá flökunum.
  4. Flettið flökunum og skerið úr þeim öll bein. Fjarlægið hryggbeinið þegar tiltölulega auðvelt er að losa það. Togaðu í flökin um leið og þú skerð þau alveg laus með flökunarhnífnum. Nú eru flökin loksins aðskilin.

Fyrri síða