Svona sker maður ferskan kjúkling eins og reynd húsmóðir

1. Leggðu kjúklinginn á borðið svo að bringan snúi upp og bakhlutinn snúi að þér. Skerðu gegnum bringuna með traustum hníf eða fuglaskærum.
2. Skiptu kjúklingnum í tvennt: Skerðu gegnum bak kjúklingsins frá hálsi og aftur að bakhlutanaum. Fjarlægðu alla fitu og blóðug innyfli úr kjúklingnum.
3. Klipptu vængina af þannig að hluti bringunnar fylgi með. Skerðu burt ytri hluta vængbroddsins.
4. Aðskildu legginn, lærið og bakhlutann frá bringunni. Auðveldast er að skera milli lærisins og bringunnar. Fylgdu húðinni með hnífnum. Að lokum skaltu skilja legginn frá lærinu og breiða húðina vel yfir lærið.

Fyrri síða