|
|
Mundu: Snyrtu og láttu krauma
Áður en þú skerð gúllaskjötið í strimla er best að snyrta það og hreinsa í burtu sinar. Sinarnar gera kjötið seigt undir tönn. Forðastu að steikja kjötið í miklum hita; það gerir kjötið seigt og þurrt. Gúllas á að krauma. |
Staflaðu því
Og þú sem hélst þú hefðir tekið lífræna gúllasbita úr frystinum. En nei, fjórar ljúffengar og mjög svo heilar lundir brosa við þér úr frystipokanum. Hvað nú? Taktu fram skurðarbrettið og góðan hníf. Nú er kominn tími til að skera. Það má gera á tvennan hátt – erfiðan og einfaldan. Við skulum vinda okkur beint í einföldu leiðina: Staflið lundunum hverri ofan á aðra þannig að brúnir þeirra leggist saman eins og í samloku. Byrjaðu að skera af öðrum endanum, mundu að skera þvert á trefjarnar. Annars verður kjötið seigt. Með því að stafla kjötinu upp sparar þú þér vinnu þar sem þú skerð marga bita í einu. | 
